Món cơm cà ri rất phổ biến ở Nhật Bản, xuất hiện trong các nhà hàng lớn, quán ăn nhỏ, trong các bữa cơm gia đình đầm ấm,... thậm chí cả trong những cuốn truyện tranh. Cùng tìm hiểu cà ri kiểu Nhật có gì đặc biệt và thu hút nhé!
1. Cà ri Nhật ra đời như thế nào?
Cơm cà ri, tiếng Nhật gọi là カレーライス (karei raisu) hay đơn giản là カレー (karei) là một món ăn hàng ngày rất được yêu thích tại Nhật.
Cà ri đuược cho có nguồn gốc từ Ấn Độ, tuy nhiên nó được du nhập vào Nhật Bản vào thời kì Minh Trị ở thế kỷ XIX và dần được yêu thích rộng khắp quốc gia.
Có ba kiểu ăn cà ri chính ở Nhật là cơm cà ri, mì udon cà ri và bánh rán nhân cà ri.
Khác với món cà ri của Ấn Độ, cà ri Nhật Bản sẽ thường ngọt, ít cay, đặc và sánh hơn. Hơn nữa, cơm cà ri của Nhật không chỉ có nước sốt mà còn có nhiều loại topping (các đồ ăn kèm đặt bên trên đĩa cà ri như gà tẩm bột rán, mực, tôm rán v.v)
2. Công chức nấu cà ri kiểu Nhật cho người "vụng về".
Nếu bạn không phải là là người nấu ăn giỏi hay khó khăn tìm kiếm các nguyên liệu của Nhật thì mua viên cà ri bán sẵn là sự lựa chọn tốt nhất. Viên cà ri bán sẵn ở Nhật được gọi là カレールー (curry roux), gói này được bày bán rất nhiều tại các cửa hàng, siêu thị tại Nhật Bản. Còn nếu bạn đang ở Việt Nam thì có thể tìm kiếm tại các cửa hàng chuyên bán đồ Nhật.
Loại mà mình hay dùng và thấy ngon nhất バーモントカレー (Vermont curry). Đặc biệt, khi mua viên cà ri Nhật Bản bạn nên lưu ý để chọn độ cay phù hợp với khẩu vị. Hiện tại, có 3 loại chính là 甘口 (vị ngọt), 中辛 (vị cay trung bình) và 辛口 (vị nhiều cay). Trong mỗi loại lại có đánh số từ 1 → 5 chỉ mức độ tăng dần.
Để làm món cà ri gà kiểu Nhật, bạn cần:
Viên cà ri: 2 viên
Hành tây: 1 củ nhỏ
Thịt bò hoặc thịt gà đùi: 150g, thái miếng vừa ăn
Cà rốt: 1 củ nhỏ, thái miếng vừa ăn
Khoai tây: 1 củ trung bình, thái miếng vừa ăn
Dầu ăn hoặc dầu ô liu: 1 thìa canh
Nước: 400 – 450 ml
Cơm trắng: 2 bát
Cách làm món cà ri gà như sau:
Bước 1: Cho 1 thìa canh dầu ăn hoặc dầu ô liu vào nồi, bật bếp
Bước 2: Thả hành vào xào qua, sau đó lần lượt thả cà rốt, khoai tây, đảo đều tay.
Bước 3: Thả thịt vào xào cùng đến khi thịt chín sơ
Bước 4: Cho 400 – 450 ml nước vào nồi, đun lửa vừa đến khi sôi thì vớt bọt ra.
Bước 5: Đậy nắp, vặn nhỏ lửa, ninh trong khoảng 15 – 20 phút.
Bước 6: Thả 2 viên cà ri vào nồi, khuấy nhẹ đến khi cà ri tan ra. Để lửa nhỏ, đun thêm khoảng 10 phút đến khi nước sốt hơi đặc và sánh.
Bước 7: Cho cơm ra đĩa, múc sốt cà ri lên cơm, ăn nóng.
3. Những phiên bản cơm cà ri "ngon ngất ngây" của Nhật BảnỞ Nhật Bản, có rất nhiều món cà ri khác nhau, tùy vào từng vùng cuả Nhật mà có sự phong phú. Nếu
Hiroshima có món cà ri nấu với con hàu đánh bắt ở địa phương, thì Aomori, nơi nổi tiếng với việc trồng táo, táo được dùng rất nhiều trong món này.
Cà ri không chỉ được ăn kèm với cơm. Người Nhật đã nghĩ ra rất nhiều sự kết hợp thú vị. Ví dụ, cà ri được cho thêm vào mì soba hoặc udon, cà ri trong nhân bánh bao hay bánh khoai bọc bột cà ri
Bánh rán cà ri
Cơm cà ri tonkatsu.
Mì cà ri udo
Cơm cà ri trứng omurice.
Trông thật ngon miệng đúng không nào? Hãy trổ tài với cách làm cà ri kiểu Nhật siêu chi tiết, siêu dễ cho bữa ăn thêm ngon miệng nhé!
Nếu bạn yêu thích ẩm thực Nhật Bản và mong muốn học nấu ăn món Nhật thật ngon thì đừng bỏ qua đơn hàng đi XKLĐ Nhật bản chế biến thực phẩm mà Chúng tôi đang tuyển nhé.
